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金华麻将 东北人吃不足的烩酸菜(原创始发)

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腌制成功的酸菜不等所以能够食用的酸菜。酸菜从腌制到能食用约略得通过一个月的时间。倘若在腌制一个月内食用,其一酸菜能够没酸,其二酸菜中的亚硝酸盐没十足转化为乳酸而对

  • 腌制成功的酸菜不等所以能够食用的酸菜。酸菜从腌制到能食用约略得通过一个月的时间。倘若在腌制一个月内食用,其一酸菜能够没酸,其二酸菜中的亚硝酸盐没十足转化为乳酸而对人体有害。

    酸菜以酸脆开胃,口感顺爽而被东北人所喜欢益,酸菜的腌制是个雅致复杂的做事,每年秋季白菜采收的季节,把心部饱满的白菜齐根砍下放在阳光下晾晒三五天,以便脱往白菜中大片面水分,使易脆的白菜邦变得松柔。通过晾晒的白菜剥往老邦后,剩下鲜美绿叶白邦的白菜再放在温水里清洗一遍后,就能够直接装入缸里,腌制成酸菜了。在缸里装一层白菜撒一把盐,装几层白菜后,为了有效的使用空间金华麻将,能够在白菜上铺上布袋,人能够到白菜上踩一踩,使缸里的白菜装得实成。一缸白菜装平口后得高出缸沿众装出两层,给白菜剎缸做准备。白菜码完缸后,在白菜上压一块石头,在缸里填上适量的水,放在温度正当的空间,酸菜就算腌制成功了。

    清淡乡下酸菜可食用的季节,正益是乡下杀年猪的时候,切一大盆酸菜,用水洗净,放在大锅里,增上水,放上几块五花肉,放益葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、味素、十三香等佐料后,大火烧锅开煮,水半开时,放入灌益的猪血肠和血块,盖上锅盖用大火慢炖,隔段时间用缝衣针刺一下血肠,不悦目察血肠的熟度,血肠煮熟时,整锅菜就都炖益了,把五花肉捞出切成片再放入菜锅,捞出血肠后,锅里的酸菜就是烩酸菜,酸菜汲取了肉里的油腻,使五花肉不腻口,血块和五花肉汲取了酸菜过众的酸气,使酸菜众了酸香。通过长时间的炖煮,佐料的香味和肉香都汇集到酸菜里,夹一口酸菜放在嘴里,刹时酸香四溢。猪肉和血肠吃得腻口了,吃一口烩酸菜,脆爽酸香的烩酸菜立时就能缓解肉的油腻感,喝几口烩酸菜汤还能缓解酒醉的不适。

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发表时间:2019-11-12 | 评论 () | 复制本页地址 | 打印

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